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蚝豉粉葛牛尾鱼汤

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法步骤

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法图解1

1. 准备材料:茯苓、扁豆、蜜枣、果皮。扁豆买回来在锅里煸炒至表皮黄褐色,这样耐放、不易长虫。

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法图解2

2. 葛根去皮、切小块。蚝豉买回来全部泡发好,再在油锅里翻炒过,晾凉放冰箱冷冻保存,煲汤时直接赢放入,这样煲汤更香!

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法图解3

3. 瘦肉焯水后切片

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法图解4

4. 牛尾鱼洗净沥干水分

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法图解5

5. 除了鱼外,所有材料放入锅里,加入1.5升水,明火煮沸。此时把苏泊尔电炖锅煲汤模式预热

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法图解6

6. 先加入两勺步骤5煲沸的水

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法图解7

7. 然后再把汤料和水倒入,盖盖,按下快速沸腾键,十分钟后自动熄灭

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法图解8

8. 把牛尾鱼在油锅里两面煎至金黄色

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法图解9

9. 放入汤锅里

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法图解10

10. 煲1.5小时就可以了,喝时适当加点盐

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法图解11

11. 成品

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法图解12

12. 成品

蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法图解13

13. 成品

小贴士

我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以